饮茶,因人品性与追求不同,分为四个层次:
一是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴,此为“喝茶”;
二是注重茶的色、香、味,讲究水质与茶具,饮用时细细品 啜回味,此为“品茶”;
三是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等,此为“茶艺”;
四是茶事活动中融入哲理、伦理和道德,天人合一,修身养 性,品味人生,参禅悟道,此为“茶道”。
清·袁牧云:“品茶应含英明华,并徐徐体贴之”。即将茶汤含在口中,慢慢咀嚼,细细品味,在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶,目品其形,鼻品其香,口品其味。
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